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DESCRIPTION DÉTAILLÉE

GASTRONOMIE COMTOISE

Les grands cuisiniers le savent : il n’y a de bonnes recettes qu’avec de bons produits. Comblé par une nature généreuse et un savoir-faire hérité et maîtrisé avec le temps ; notre terroir ressort dans une cuisine vraie et où les saveurs exhalent. Nos ancêtres gaulois prirent l’habitude de sécher la viande pour la conserver. L’habitude du fumage ne s’est par bonheur jamais perdue, très consciencieusement entretenue pour la fabrication de toute une palette de salaisons de renom. Au menu : Saucisse de Morteau, Saucisse de Montbéliard, Jambon fumé du Haut-Doubs, Brési. Mais là ne s’arrête pas la liste des trésors pendus aux perches des tuyés et aux saveurs imprégnées de sapin et de genévrier. Les fromages comtois constituent le plus séduisant des plateaux avec le comté, le morbier, l’emmental, le mont d’or (ou vacherin du haut-doubs), le bleu de Gex, et la cancoillotte. L’aspect artisanal demeure la grande caractéristique de la production, souligné par une reconnaissance unanime en terme de qualité.

- 25000 BESANCON

Gastronomie comtoise

Alcool, vin

Sucré

Salaison

Fromages

Fois gras escargots volailles gibier

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D'UN BOUT A L'AUTRE DE SA VIE, PAR NECESSITE VITALE OU PAR PLAISIR, L'ETRE HUMAIN MANGE

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Nous sommes avant tout consommateurs, mangeurs et curieux !
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BIERE DU DOUBS

C'est dans une ancienne menuiserie que Dimitri Morin crée une micro brasserie devenue un lieu de rendez-vous pour les amateurs de bières. L'activité de la brasserie est la fabrication de bières artisanales de haute fermentation, non filtrées, refermentées en bouteilles.
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26 Grande Rue
25360 NANCRAY

Courriel : bieredudoubs@orange.fr

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BONNET CHARCUTERIE TRAITEUR GASTRONOMIE

Depuis plus de 80 ans, la Maison BONNET s’applique à travailler des produits frais de grande qualité, dans le respect de la tradition et de l’innovation.

Ses compagnons formés par les écoles de la Charcuterie et de la Boucherie sont rigoureux et qualifiés dans leur métier.

Venez nous rencontrer dans nos boutiques, un accueil chaleur...

4 rue de la Madeleine
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CIVJ - COMITE INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU JURA

Editions : guide du vignoble, guide des vins du jura (en Francais, Anglais, Allemand et Néerlandais), vin du jura, magazine n°3 (Terre d'AOC).

Château Pécauld - Rue des Fossés
BP 41
39600 ARBOIS

Courriel : civj@jura-vins.com

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COMITE DE PROMOTION DES PRODUITS REGIONAUX

Le goût du terroir est un jeu subtil : c’est une alchimie originale qui résulte à la fois des vertus du lieu d’origine et des conditions de fabrication. Le savoir-faire ancestral des producteurs marque la diversité et la qualité des produits franc-comtois.

Le CPPR est désigné par les organismes qui représentent toutes les productio...

4 rue Gabriel Plançon
LA CITY
25000 BESANCON

Courriel : contact@cppr-fc.com

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