Tarte aux légumes au gruyère de France

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
1 pâte brisée
80 g de gruyère
2 courgettes
5/6 carottes (violettes, oranges, jaunes par exemple)
2 cuillères à soupe de moutarde
Thym frais
Huile d’olive
Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez votre moule à tarte. Abaissez la pâte brisée puis déposez-la dans le moule. Piquez-la avec une fourchette.
Répartissez la moutarde sur le fond de la tarte.
Lavez les carottes et les courgettes. Épluchez les carottes. Découpez des bandes fines, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, dans le sens de la longueur.
Détaillez également des lamelles de gruyère toujours à l’aide du couteau économe.
Roulez une lanière de courgette sur elle même et déposez-la au centre de la tarte puis garnissez entièrement la tarte en alternant les lanières de légumes et de gruyère jusqu’au bord du moule.
Badigeonnez généreusement la tarte d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Parsemez de feuilles de thym frais.
Assaisonner et enfournez 40 min.
Dégustez chaud ou froid.

Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel du Gruyère

Tarte aux légumes au gruyère de France

25000 BESANCON

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