Salade croustillante au Morbier

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
– plusieurs salades vertes mélangées (utilisez par exemple un mesclun)
– 400 g de Morbier
– 200 g de lardons fumés
– vinaigre de vin
– 16 tomates cerise
– 4 œufs
– 4 poignées de popcorn salé
– poivre noir du moulin
– une vinaigrette de votre choix

Préparation :
Lavez puis essorez votre salade verte.
Répartissez-la dans 4 petits bols individuels.
Découpez le Morbier en fines tranches, et disposez-les sur la salade.
Faites pocher les œufs pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.
Le cœur des jaunes doit rester liquide.
Dans une poêle bien chaude, faites alors dorer les lardons, puis déglacez celle-ci avec un peu de vinaigre de vin.
Ajoutez ensuite les lardons, les œufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de Morbier.
Ajoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, puis poivrez légèrement.
Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette de votre choix.

Décorez de popcorn salé avant de servir.

Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel de défense du Morbier

Salade croustillante au Morbier

25000 BESANCON

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