Salade d'avocat et de betterave, vinaigrette à la vanille

Les ingrédients pour 4 personnes : 180 g d'Emmental Grand Cru 1 petite betterave crue 2 avocats 1/2 gousse de vanille 5 cl de vinaigre de vin 5 cl d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de sucre Sel et poivre La préparation : Ouvrez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Déposez la gousse et les graines dans une casserole avec le sucre et 5cl d'eau. Faites cuire 5 mn à feu moyen pour obtenir un sirop épais. Ajoutez le vinaigre, portez à ébullition 30 secondes. Hors du feu, retirez la gousse de vanille du sirop. Ajoutez l'huile puis mixez 10 secondes avec un mixeur plongeant pour obtenir une vinaigrette. Laissez refroidir. Taillez l'Emmental Grand Cru en fines lamelles. Epluchez et râpez la betterave. Epluchez et coupez les avocats en tranches. Répartissez les tranches d'avocat, l'Emmental Grand Cru et la betterave sur des assiettes. Nappez de vinaigrette à la vanille. Réservez les assiettes 15 minutes au frais avant de servir. Recette proposée par le Syndicat des Fabricants et Affineurs d'Emmental Traditionnel

Newsletter

Besançon en live

Les ouvrages fortifiés : Fort de Chaudanne

Marais de Saône

Jardin des Sens – Promenade de l’Helvétie

Maison du Comté

Anne Dussuchal mosaïste

Besoin de conseil / Contact

Animations et marché de Noël

Destination nature et culture

Patrimoine d'exception

Capitale du temps

Ville verte par excellence

Incontournables

Les temps forts

L'art dans tous ses états

Besancon Boosteur de bonheur

Le territoire du Grand Besançon

Solo

En couple

Entre amis

Avec votre tribu

Professionnel

De passage

Voyageur responsable

En quête d'idées

Dormir

Déguster

à voir, à faire

Shopping

Agenda

Visites guidées

Les pass et forfaits

Boutique

Comment venir ?

Se déplacer Mobilité

L'office vous conseille

Brochures

Visiter autrement Applications

Organiser votre évènement

Qui sommes-nous ?

Météo et saisons