Un établissement… Une histoire
“En 1930, Robert Spitz ouvre Le Palais de la Bière, place Granvelle, à Besançon. Pendant près de cinquante ans, l’établissement affirme sa renommée : il accueille sur sa terrasse les célèbres radio-crochets et se lance dans la haute gastronomie. Bien des personnalités s’y pressent….
….Le nouveau siècle annonce une renaissance : un restaurant ouvre ses portes. Le lieu va-t-il retrouver son nom, cher aux vieux Bisontins ? Le bicentenaire de la naissance de Victor Hugo et la statue du grand homme, œuvre de Just Becquet, située à proximité, en décident autrement : ce sera Le 1802.
Reste la magie du lieu : sa terrasse ombragée et sa vaste salle à manger au décor sobre et romantique.”
