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Cannelés aux dés de saucisse de Montbéliard

© Comtois en Cuisine_P. Barret

Préparation : 20 min cuisson : 1 h 15 Repos : 24 h Pour 6 personnes : 2 saucisses de Montbéliard cuites 50cl de lait 25g de beurre 50g de farine 100g de sucre 1 œuf + 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de whisky Apéro facile et gourmand 1) Couper les saucisses de Montbéliard en très petits dés. 2) Mener le lait avec le beurre à ébullition. 3) Mélanger la farine et le sucre. Ajouter l’œuf entier et le jaune. Mouiller doucement avec le mélange lait/beurre jusqu’à obtenir une pâte assez liquide. 4) Parfumer avec le whisky et laisser reposer 24h (très important). 5) Préchauffer le four à 240°C (th. 9). Beurrer les moules à cannelés et les remplir jusqu’à 2 mm du bord. Parsemer de dés de Montbéliard. Enfourner durant 15 minutes puis encore une heure à 180°C (th. 6). 6) Démouler froid. Recette proposée par l'Association A2M (Morteau et Montbéliard) (photo ©Comtois en Cuisine/P. Barret)