TARTINES AU BLEU DE GEX HAUT-JURA ET AUX DEUX CANARDS

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 baguette de pain
- 4 aiguillettes de canard
- 16 tranches de magret de canard fumées
- 150 g de Bleu de Gex
- 150 g de cerneaux de noix
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
- Roquette
- Huile de noix

Préparation :
Coupez la baguette en deux.
Tranchez les deux parties dans la longueur, puis parsemez de ciboulette ciselée.
Faites revenir rapidement les aiguillettes dans une poêle. Laissez-les tiédir et émincez-les en fines tranches.
Répartissez-les sur les tartines, ajoutez les fines tranches de magret, puis le Bleu de Gex en fines tranches.
Décorez vos tartines en y déposant les cerneaux de noix et quelques feuilles de roquette.
Salez, poivrez puis versez un filet d’huile de noix.

Recette proposée par le Syndicat Interprofessionnel du Bleu de Gex Haut Jura

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